杨定一／天然食材身心最好调理素

【元气周报／杨定一】

杨定一／长庚生技公司董事长、长庚大学、长庚技术学院、明志科技大学三校董事长。

上天赐给每个生物体最好的医师——自我疗愈的能力。正常状况下，人体就像是一台具有自我清洁与修补功能的机械，随时调整身体各项机能回到均衡点。但这些功能需要建立在一个正确且规律的生活习惯，包括正确饮食、呼吸、运动、正向思想等，才能让这些自然的修补与清洁机制正常运作，以避免疾病与衰退的产生。

然而在现今高压力又步调紧凑的社会中，我们大多数人的生活未必能如此理想。繁忙紧张的生活中，速食、外食与精致饮食也使这理想更显遥远。

而要如何让身心从生存竞争、同侪压力、经济重担或种种烦恼中解脱，也着实不容易。这也是为何许多人为慢性疾病或种种文明病所困扰。

自然界中其实有许多健康天然食材都能帮助我们建立身体应有的自愈机制，我们称之为「调理素」(Adaptogens)。现代医学之父希波克拉底早在二千五百年前就曾说过：「让您的食物成为您的药，您的药就是您每天吃的食物」。这观念和中国人所说的「医食同源」是相符的。中医始祖神农氏曾经尝遍百草，教人医疗与耕种，为的就是运用上天所赠与的珍贵礼物「调理素」来帮助身心恢复平衡与运作。

在中国医学最古老的药物书「神农本草经」中，将各种天然药物与食材依其性能与功能分成三大类，就是所谓上品（上药）、中品（中药）与下品（下药）。

所谓「上药治心，中药治身，下药治病」讲的就是这些上品可视为「君药」或「养生之药」，「以养君王之命为主，相当于天之药物，无毒，故长期使用亦无害。为期望长寿不老、身体健康、充满益气者所用之药」。

各地的古文明也都强调这些流传已久的上药，不但可以经历数千年的验证与考验，也是古人智慧的具体呈现之一，就是我们称之「调理素」。

而现今的医学科学也逐渐认同这些天然的调理素对人体各机能的调整的确具有显著的功效，就如同是一种自然的生物调节剂（biological modulators）。

我们认为天然食材中因为含有最佳的营养比例，尤其所蕴含鲜活的维生素、矿物元素以及酵素是以有机物并存的螯合型式，能够很快为人体吸收，并运用在需要的地方，当然是疗愈人体身心最好的调理素。

只要情况允许，每个人都应该尽量摄取这些新鲜且完整食物。以天然食物的当作调理身心的原料，能让身体不会偏向极端，但要知道，自然界强调的是均衡，而不是强效，需要耐心让身体恢复自然的平衡。

此外，因为每个人的体质差异，也就不能一视同仁的将一套标准公式套用在每个人身上。我们必须秉持着实验精神，找出适合自己健康特质的营养补充方式。一定要切记，人体内的生化反应随时在微调，所以对别人有效的饮食，不见得对自己也会最好。

另外，我们也强调任何健康问题与疾病不会只靠单一食物或几项营养补充品就可以改善的。

我们的身体其实是很复杂的，而健康的层次应该包含完整的身心灵各部份的追求，所以需要全面正确生活习惯的转变，除了饮食，还要重视饮水、运动、情绪、意识以及生命态度等等的调整，才能达到真正的全人健康（whole person health）。