杨定一／健康从家人一起准备食物开始

【元气周报／杨定一（长庚生技公司董事长、长庚大学、长庚科技大学、明志科技大学三校董事长）】

相信很多熟悉的朋友会发现，我经常在一些受邀的演讲、访谈或是专栏文章中，强调「建立正确饮食习惯」是维持身心健康的基础工作。

要说到影响健康的因素当然很多面向，也相当复杂，因此若有人问及如何才能重获健康，我免不了要苦口婆心的提醒每个生活的细节。但我认为饮食习惯的确是影响我们最深远的习气，也最难改变。

站在预防医学推广的角度，我一直鼓励读者把食物当作疗愈身心的药物来看待，应该抱持尊重与谨慎的态度，这不仅对于成人很重要，对于孩童更是重要。

在现今工商忙碌的社会里，双薪的父母，以及被各种学习课程填满时间的孩子，经常以外食、速食来解决三餐。若长期以各种加工食品来取代天然新鲜的食物，便容易让人体偏离原本应有的平衡。因此要建立正确饮食习惯的确不简单，特别是饮食习惯可以从婴儿断奶阶段就开始建立，也就是说家中大人的饮食喜好早就在婴儿阶段影响孩子未来的健康。

身为父母，如果能够深刻理解饮食对孩子一生健康的重要，当然就应该帮助孩子从小建立正确饮食习惯。从孩子刚开始接触食物时，能以最天然、简单的食物来喂养，让孩子从小就喜欢食物天然的原味，等孩子成长之后，就能习惯食物天然的原味，自然不会在饮食上追求华丽与刺激的感受，也才能以正确方式摄取各种完整且均衡的食物。

健康的饮食，从挑选新鲜食材开始，正确料理方式，到如何营造轻松、快乐的用餐环境等，每个环节都很重要。如果父母能以身作则，带着孩子一起到市场认识当地、当季新鲜食材，解说各种食物不同的营养价值，孩子自然能体会大自然如何孕育各种珍贵食物，帮助人体建构健康基础。

厨房里，全家一起动手用简单的料理方式，保留天然食材珍贵的营养，让每一道料理都充满爱心与期待。最后，当全家人共同努力的餐点端上餐桌，用心品尝每一口食物的当下，孩子不仅能充分了解这些食物对人体的帮助，更能对大自然造物者以及食物栽种与准备过程中，每一位辛苦付出的人，深刻感恩。而在用餐的同时，身心各层面和谐运作，也让每次用餐进食成为一种祝福与享受。

相信许多人记忆中都有所谓「妈妈的味道」。当家人一起准备食物，一起享用餐点，所有过程中的感情互动与食物的味道结合，透过嗅觉，深深烙印在大脑的边缘系统，成为深刻的记忆。只要再次经历相似的味道，便能轻易唤起这些美好的记忆。

如果每个家庭都能将准备食物视为重要的核心活动，用心营造美好的饮食记忆，无形中也让家中每个成员传承了父母正确的饮食习惯与对健康坚持的理念，而这将是父母传承子女最珍贵的健康资产了。